Módulo Câmara de Resfriamento e Gotejamento de Carcaças Entrecol (03 e 12 metros)

Descrição Comercial:

Desenvolvido para atender à etapa fundamental de resfriamento e gotejamento pós-abate, o Módulo Câmara de Resfriamento de Carcaças Entrecol garante a queda acelerada da temperatura interna do núcleo da carne, interrompendo a multiplicação bacteriana e estabilizando o pH das carcaças. Disponível nas configurações de 10 e 40 pés, o módulo atende desde abatedouros modulares compactos até plantas estaduais de maior volume diário de bovinos, suínos e ovinos.

Construído sobre chassi autoportante em painéis isotérmicos de PIR/EPS de alta densidade revestidos em Aço Inox AISI 304, a câmara conta com estrutura aérea reforçada e trilhagem tubular/plana em aço inox perfeitamente dimensionada para a movimentação suave das carretilhas e ganchos. Entregue no conceito plug-and-play com forçadores de ar de alta capacidade e controle digital de umidade e temperatura, a unidade evita a perda excessiva de umidade (quebra de peso), mantendo o aspecto comercial e o rendimento da carcaça, em total conformidade para aprovação nos órgãos de inspeção municipal (S.I.M.) e estadual (S.I.E.).

Destaques e Benefícios Operacionais:

• Flexibilidade de Capacidade (10 ft e 40 ft): Módulos projetados sob medida para suportar o volume e a quantidade diária de carcaças da sua linha de abate.
• Trilhamento Aéreo Integrado: Estrutura reforçada de suporte com trilhos em aço inox, permitindo conexão direta com a saída da linha de abate e expedição/desossa.
• Resfriamento Rápido sem Quebra Excessiva de Peso: Circulação de ar direcionada que acelera a queda de temperatura sem ressecar a superfície da carne.
• Piso e Revestimento Sanitários em Inox: Estrutura 100% em Aço Inox AISI 304 com piso lavável, caimento direcionado e dreno de escoamento rápido.
• Conformidade para S.I.M. e S.I.E.: Projeto sanitário construído rigorosamente dentro das diretrizes de Boas Práticas de Fabricação (BPF).

Especificações Técnicas:

Requisitos de Instalação (Infraestrutura da Planta):

• Base nivelada (sapatas de concreto ou piso pavimentado) para apoio do módulo.
• Conexão dos trilhos aéreos com a linha de saída do abate.
• Ponto de alimentação elétrica trifásica dimensionado para o sistema de refrigeração.
• Ponto de tubulação para dreno de água de degelo e gotejamento.

Acompanha o Módulo:

• Módulo de Resfriamento (10 ft ou 40 ft) totalmente montado em Aço Inox AISI 304 e painéis isolantes.
• Trilhagem aérea instalada.
• Sistema frigorífico e painel de comando digital integrados.
• Nota Fiscal e documentação técnica de fábrica.

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