Modulares — produção
Sistemas Modulares de Beneficiamento e Industrialização Cárnea Entrecol
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Texto de Apresentação da Categoria:
Os Módulos de Beneficiamento e Industrialização Entrecol foram desenvolvidos para transformar a carne em produtos faturados de alto valor agregado com máxima segurança microbiológica. Esta linha de módulos permite que pequenos e médios produtores e agroindústrias realizem a desossa de carcaças, o refile de cortes nobres, a produção de embutidos e linguiças, e a embalagem fracionada sob rigoroso controle de temperatura e higiene.
Construídos no conceito plug-and-play em Aço Inox AISI 304 e painéis de isolamento térmico de alta densidade, nossos módulos proporcionam o ambiente climatizado e lavável exigido pela legislação sanitária. Com projetos ergonômicos e fluxos bem definidos, a linha de beneficiamento garante total conformidade técnica para a obtenção e manutenção do registro nos órgãos de inspeção municipal (S.I.M.) e estadual (S.I.E.).
Conheça os Módulos desta Categoria
1. Módulo Sala de Desossa e Cortes Climatizada
Ambiente térmico controlado projetado para o fracionamento e refile de carcaças bovinas, suínas e ovinas. Equipado com mesas em aço inox, esteira ou trilhagem de apoio e sistema de climatização para manter a carne em baixa temperatura durante toda a manipulação.
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2. Módulo de Embutidos e Processamento de Derivados
Estrutura completa para moagem, misturação, embutimento e amarração de linguiças, salames e derivados cárneos. Conta com superfícies de fácil higienização, drenagem eficiente e pontos de energia para integração de maquinários industriais.
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3. Módulo de Embalagem e Rotulagem
Unidade de transição dedicada ao embalamento a vácuo, selagem e etiquetagem dos cortes fracionados antes da estocagem fria ou expedição, protegendo o produto final contra contaminações e garantindo a apresentação comercial.
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Vantagens das Salas de Beneficiamento Modulares Entrecol
- Controle Térmico de Precisão: Ambientes projetados para operação climatizada contínua, preservando a qualidade e a vida útil (shelf life) dos cortes.
- Higiene Extrema e FÁCIL Sanitização: Revestimento interno 100% em Aço Inox AISI 304 com cantos arredondados e piso lavável de alta durabilidade.
- Instalação Imediata (Plug-and-Play): Módulos entregues com rede elétrica, iluminação blindada em LED e pontos de água/dreno pré-instalados.
- Total Conformidade com S.I.M. e S.I.E.: Layouts alinhados às diretrizes de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e bem-estar operacional.
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